ELEA Technologies auf PROTEINA 2021
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Elea ist ein Team aus Wissenschaftlern und Ingenieuren und hat sich auf den Vertrieb von PEF als produktschonendes und energieeffizientes Verfahren spezialisiert. PEF bedeutet Pulsed Electric Field (gepulste elektrische Felder) und ist ein rein physikalischer Prozess zur Zellöffnung bei Obst und Gemüse. Das bewirkt eine Erhöhung der Haltbarkeit, oder auch eine effizientere Nutzung des Rohstoffs für die Verwendung im Endprodukt.
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